Η κουζίνα της Μαρίας

Να λοιπόν πώς έφτασα σ' αυτό το βιβλίο Από μικρή, επειδή ήμασταν μεγάλη οικογένεια και ήμουνα η πιο μεγάλη από τα κορίτσια, η μητέρα μου με μάθαινε πώς να μαγειρεύω. Εκείνη εργαζότανε, διατηρώντας ένα ατελιέ. Και πάντα μου έλεγε πως εγώ ήμουνα η νοικοκυρά στο σπίτι. Παράλληλα με το σχολείο, καθημερινά με τη γιαγιά μου μαγειρεύαμε μαζί. Η γιαγιά μου ήτανε από τη
Σμύρνη. Η άλλη γιαγιά από την Κωνσταντινούπολη και έτσι σιγά σιγά άρχισα να μαθαίνω. Όταν έφτιαχνα κάποιο φαγητό καμάρωνα. Αργότερα είχα και την πεθερά μου, η οποία είχε καταγωγή από το Μαρμάρι. Έτσι κι εκείνη μου έμαθε πολλές συνταγές. Όσο με έβλεπε που είχα θέληση τόσο με βοηθούσε στο να κάνουμε διάφορα φαγητά. Του άντρα μου του άρεσε πάντα το καλό φαγητό. Το ίδιο και του γιου μου, κι εγώ ψαχνόμουνα να τους κάνω κάτι καινούργιο και φυσικά τα γλυκά τους.
Εδώ και 20 χρόνια έχουμε έρθει στο όμορφο Μαρμάρι, με τις ωραίες παραλίες, τα φρεσκότατα ψάρια, τα ντόπια κρέατα και τα λαχανικά του. Διατηρούμε ένα μαγαζί οικογενειακό στο οποίο προσπαθώ να φτιάχνω τα καλύτερα φαγητά, με τα πιο αγνά υλικά, που τα βρίσκω με τη βοήθεια του άνδρα μου ο οποίος είναι και ο καλύτερος βοηθός μου.
Με τον γιο μου, σαν πιο νέος αυτός, μελετάμε και πειραματιζόμαστε σε καινούριες συνταγές. Τους ευχαριστώ που με στηρίζουνε. Από την έκδοση