• On sale!
  • -10%
  • Save 10%
Ιδιωτική Έκδοση

Οινολογία 1

Code: 00041452
ISBN: 9789609699082

AUTHOR: Σουφλερός, Ευάγγελος Η.
SEIRIES: 2000
€30.58
€27.52 Save 10%
Tax included
1 - 4 business days
Quantity
  Available

Add to favorites
  Delivery policy

Free shipping for orders over 35€

Ο πρώτος τόμος του Οινολογία επιστήμη και τεχνογνωσία αποτελείται από τέσσερα μέρη. Στο πρώτο απ' αυτά περιλαμβάνονται η παγκόσμια και ελληνική οινοαμπελουργική κατάσταση, οι ονομασίες προέλευσης των ελληνικών οίνων, οι τοπικοί οίνοι και οι οίνοι κατά παράδοση με τα κυριότερα χαρακτηριστικά τους.

Το σταφύλι ως πρώτη ύλη των οινοβιομηχανιών και τα στάδια ωρίμανσης του αποτελούν το αντικείμενο ενός άλλου μέρους. Σ' αυτό τονίζεται το τεχνολογικό ενδιαφέρον, που παρουσιάζουν τα διάφορα τμήματα του σταφυλιού, και αναπτύσσεται εκτεταμένα η εξέλιξη των συστατικών τους κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Η γνώση σε βάθος των δυο αυτών ενοτήτων βοηθούν σημαντικά στον καθορισμό του χρόνου της τεχνολογικής ωρίμανσης και, επομένως, του χρόνου συγκομιδής των σταφυλιών, με σκοπό την επίτευξη της καλύτερης ποιότητας για τον επιθυμητό τύπο οίνου.

Data sheet

AUTHOR
Σουφλερός, Ευάγγελος Η.
YEAR
2000
PAGES
343
DIMENSIONS
17χ24
LANGUAGE
Greek
COVER
Soft cover
SEIRIES
2000
From age
0.0
Weight
0.000 kg