• On sale!
  • -30%
  • Save 30%
Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

Τεχνολογία Αρτοποιΐας Ζαχαροπλαστικής ΙΣ3η ΕΚΔΟΣΗ

Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
Code: 00000000057950
ISBN: 9789603314233

AUTHOR: Schild, Egon
SEIRIES: 2008
€20.38
€14.27 Save 30%
Tax included
1 - 4 business days
Quantity
  Available

Add to favorites
  Delivery policy

Free shipping for orders over 35€

Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.

Data sheet

AUTHOR
Schild, Egon
YEAR
2008
PAGES
146
DIMENSIONS
29χ21
LANGUAGE
Greek
COVER
Soft cover
ORIGINAL LANGUAGE
German
TRANSLATOR
Παπαφράγκου, Πολυάννα
CURATOR
Αγγελούσης, Γεώργιος
SEIRIES
2008
Publication date
01/01/08
From age
0.0
Weight
0.408 kg