• On sale!
  • -30%
  • Save 30%
Έλλην

Αρχές Σχεδίασης Μενού

Code: 00017403
ISBN: 9789602863770

AUTHOR: McVety, Paul J.
SEIRIES: 1999
€15.21
€10.65 Save 30%
Tax included
1 - 4 business days
Quantity
  Available

Add to favorites
  Delivery policy

Free shipping for orders over 35€



Με Παραδείγματα Μενού από τα Εστιατόρια των Ξενοδοχείων Athenaeum Intercontinental, Athens Ledra Marriot, Μεγάλη Βρετάνια.

Η δημιουργία ενός σωστού μενού είναι ένα σημαντικό βήμα στο σχεδιασμό μιας κερδοφόρας επιχείρησης.

Το βιβλίο αυτό περιλαμβάνει θεωρία, πίνακες, έντυπα και δείγματα μενού που δίνουν πληροφορίες στον αναγνώστη σχετικά με τη διατροφική αξία των τροφίμων, την κοστολόγησή τους, τον εξοπλισμό, το μάρκετινγκ, τη διοίκηση και τα οικονομικά μιας επισιτιστικής επιχείρησης, που συμβάλουν στην ανάλυση και την προβολή του μενού.

Data sheet

AUTHOR
McVety, Paul J.
YEAR
1999
PAGES
227
DIMENSIONS
29χ21
LANGUAGE
Greek
COVER
Soft cover
ORIGINAL LANGUAGE
English
TRANSLATOR
Παρασκευάς, Αλέξανδρος
CURATOR
Παρασκευάς, Αλέξανδρος
SEIRIES
1999
Publication date
01/01/99
From age
0.0
Weight
0.000 kg

Viewed products