• On sale!
  • -30%
  • Save 30%
Ίων

Επαγγελματίας Μάγειρας 3ος Τόμος. Εστιατορική Τέχνη, Μενού, Οινολογία, Καφέ Μπαρ

Code: 00110876
ISBN: 9789604113019

AUTHOR: Κλειδαράς, Γιώργος
SEIRIES: Επαγγελματίας Μάγειρας
€53.76
€37.63 Save 30%
Tax included
1 - 4 business days
Quantity
  Available

Add to favorites
  Delivery policy

Free shipping for orders over 35€

[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το ευ ζην, είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] από τον πρόλογο του βιβλίου

Data sheet

AUTHOR
Κλειδαράς, Γιώργος
YEAR
2004
PAGES
511
DIMENSIONS
24χ17
LANGUAGE
Greek
COVER
Soft cover
SEIRIES
Επαγγελματίας Μάγειρας
Publication date
01/01/04
From age
0.0
Weight
0.966 kg